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不管煮什么汤,学会这个窍门,清汤寡水也能变的奶白浓香,超好喝

来源:乐鱼官方网站   发布时间:2021-11-30 01:26nbsp;  点击量:

本文摘要:有句老话说:“用饭先喝汤,到老不受伤”,家常例汤是日常饮食中少不了的,能资助消化,让饭菜吃的更香。这些家常例汤和煲汤差别,需要在很短的时间内做出来,满足家人一日三餐的需求,如最常见的紫菜蛋花汤、酸辣肚丝汤、山楂汤等等,都是特别受接待的。北方有一种煮汤的方法,特别有趣实用,不管你煮什么汤,只要用到这个方法,就算是清汤寡水的蔬菜汤也能变的奶白浓香,特此外好喝,尤其是用来煮肉丝汤,鱼片汤,这种方法煮出来那真是喷香扑鼻,一喝就停不了,分享一道用这个窍门做的蒜黄肉丝汤。

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有句老话说:“用饭先喝汤,到老不受伤”,家常例汤是日常饮食中少不了的,能资助消化,让饭菜吃的更香。这些家常例汤和煲汤差别,需要在很短的时间内做出来,满足家人一日三餐的需求,如最常见的紫菜蛋花汤、酸辣肚丝汤、山楂汤等等,都是特别受接待的。北方有一种煮汤的方法,特别有趣实用,不管你煮什么汤,只要用到这个方法,就算是清汤寡水的蔬菜汤也能变的奶白浓香,特此外好喝,尤其是用来煮肉丝汤,鱼片汤,这种方法煮出来那真是喷香扑鼻,一喝就停不了,分享一道用这个窍门做的蒜黄肉丝汤。

蒜黄肉丝汤所用食材:蒜黄1把,里脊肉丝2两,大蒜3瓣,面粉4勺(50克)小葱1根,胡椒粉1调羹,干淀粉1勺,料酒半勺,鸡精和盐适量。第一步:处置惩罚食材,蒜黄切段,里脊肉切丝后加入适量的盐,半勺料酒,适量的盐和鸡精腌制,大蒜和小葱切碎备用,小半碗面粉准备好。第二步:腌肉丝,肉丝吃过调味料以后,往里加入约莫5勺的水,抓匀让肉丝吸收,这样肉丝会很是滑嫩,最后加入1勺干淀粉,半勺油抓匀备用。

第三步:锅中少许油,放入大蒜和小葱段爆出香味。第四步:这一步就是做汤的窍门了,转小火,将约莫50克面粉倒入锅中,逐步的翻炒,一直炒到面粉微微黄,炒出来浓郁的面香味。第五步:加入适量的开水,大火煮开,将处置惩罚好的肉丝下入锅中。

第六步:水再次煮开以后,将切好的蒜黄倒入锅中翻拌匀称。第七步:紧接着加入适量的盐、胡椒粉、鸡精,搅拌匀称后即可关火出锅了。

——老井说——“炒面”做汤这是一个很实用的烹饪小窍门,可以轻易做出来奶白而且浓香的汤,这种“面汤”里也适合加入险些所有的食材,尤其是肉类食材,味道会越发的鲜美。需要注意的是,炒面是个磨练火候的事情,要开小火,将面炒到微微黄,散发出头香味的时候,一定要实时加入开水,否则火候炒过头了,这汤就要发苦了。厨艺有限,多多指教,吃好玩好,明天见。我是市井觅食记,与世界交手多年,依然色泽依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,逐日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。


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